豚の角煮の作り方
材料（４人前）
豚バラ肉 600g〜800g
ショウガ 1片
ネギ（青い部分） １本分
A,
お酒 大さじ４杯
醤油 大さじ５杯
砂糖 大さじ５杯
水 ２カップ（４００ｃｃ）
作り方
１、豚バラ肉を5cm角くらいに、しょうがは薄切りにします。
２、圧力鍋に豚肉とショウガ、ネギを入れてたっぷりの水を加えて火にかけます。
３、沸騰したらアクを取り除き、鍋の蓋をしっかりと閉めて加熱します。
４、圧力がかかり始めたら弱火にして、１５分加圧し、火を止めて自然に圧力が戻るのを待ちます。
５、ゆで汁を捨てて豚肉を軽く洗います。
６、圧力鍋に豚肉を戻し、Ａを加えて蓋をして、１５分加圧します。
７、加圧が終わったら１０分程蒸らします。
（このとき豚肉が硬いようならもう数分加圧し蒸らしましょう。）
８、蓋を開けて味を調節したら冷めるまで放置し、出来上がり。
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