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圧力鍋とは鍋本体に密閉できる蓋（ふた）をすることで、なべ内部を高温・高圧にして調理する鍋のことです。
メリット
100℃以上の高温になるので火の通りが早く、普通の１/２〜１/４の時間で料理が出来上がります。
カレーや、シチュー、豚の角煮なども短時間で料理が出来ます。
また、魚の骨や大豆などの素材も短時間で柔らかくなります。
短時間で調理出来るため、ガス代や電気代が節約でき、時間や労力も省けます。
煮る・ゆでる・蒸すだけではなく、ご飯を炊いたりといろいろな用途に使えるほか、
圧力を掛けずに普通の鍋としても使えるものもあります。
デメリット
取扱に注意が必要です。
加圧中や、消化後鍋内部の圧力が下がるまで、鍋の蓋を開けることが出来きません。
鍋の構造上、普通の鍋に比べると重たいです。
メーカーによってですが、水蒸気の出る音がうるさいものもあります。
蒸気を逃がす部分があり、おもり等が付いているので普通の鍋を洗うより手間がかかります。
また、蓋の穴がつまり蒸気口がふさがると、鍋がどんどん高圧になり危険なため、
蒸気口がつまることが無いよう、こまめな手入れが必要です。
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