カリフラワーゆで方

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カリフラワー ゆで方


カリフラワーをゆでる時は、まず外葉をとってから塩水に少し浸しておくんだ。
5分位浸したら、根元の茎に十字に切り込みを入れて
ひとつまみ塩を入れた熱湯に花を下にして、大きいままゆでよう。
塩を入れてゆでることによって、沸騰温度が高くなって、組織が壊れてやわらかくなるんだよ。
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